Comment forcer Excel à mettre entre guillemets toutes les colonnes d'un fichier CSV ?

Comment forcer Excel à mettre entre guillemets toutes les colonnes d’un fichier CSV ?

Si vous ouvrez le fichier XLS dans LibreOffice ou OpenOffice, puis faites Enregistrer sous… et choisissez Text CSV, cela permet de générer un fichier CSV qui inclut également les guillemets comme délimiteurs.
Par exemple :
“Smith”,“Pete”,“Canada”
“Jones”,“Mary”,“England”

Cochez simplement la case « Quote all text cells » :

Afin de mettre également entre guillemets les champs numériques, sélectionnez votre plage de cellules et changez le formatage des cellules en « texte » avant d’enregistrer.