<p>Pour supprimer la variable de l’environnement actuel (<em>pas</em> de maniere permanente) :</p>
<pre><code class="lang-auto">set FOOBAR=
</code></pre>
<p>Pour supprimer definitivement la variable de l’environnement <strong>utilisateur</strong> (qui est l’emplacement par defaut ou <code>setx</code> la place) :</p>
<pre><code class="lang-auto">REG delete HKCU\Environment /F /V FOOBAR
</code></pre>
<p>Si la variable est definie dans l’environnement <strong>systeme</strong> (par exemple si vous l’avez initialement definie avec <code>setx /M</code>), en tant qu’administrateur executez :</p>
<pre><code class="lang-auto">REG delete "HKLM\SYSTEM\CurrentControlSet\Control\Session Manager\Environment" /F /V FOOBAR
</code></pre>
<p>Remarque : les commandes <a href="https://ss64.com/nt/reg.html"><code>REG</code></a> ci-dessus n’affecteront aucun processus existant (ni certains nouveaux processus issus de processus existants), donc s’il est important que le changement prenne effet immediatement, la chose la plus simple et la plus sure a faire est de se deconnecter et se reconnecter ou de redemarrer. Si ce n’est pas possible ou si vous souhaitez approfondir, certaines des autres reponses ici proposent d’excellentes suggestions qui peuvent convenir a votre cas d’utilisation.</p>