Dans l'onglet Accueil sous Paragraphe, cliquez sur l'icône Bordures (la même que celle utilisée pour modifier les bordures des tableaux) et sélectionnez Ligne horizontale qui insère une ligne noire par défaut.
Pour insérer le contrôle de titre, accédez à l'onglet Insertion et cliquez sur Composants Quick Part, Propriété du document puis choisissez Titre.