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Comment désactiver (ou reconfigurer) le raccourci clavier Office

Grâce au commentaire utile de @Destroy666, j'ai trouvé un moyen facile de désactiver cette touche

ouvrez une fenêtre CMD (peut-être en tant qu'administrateur - mais pour moi cela a fonctionné dans un CMD normal)
et exécutez :

REG ADD HKCU\Software\Classes\ms-officeapp\Shell\Open\Command /t REG_SZ /d rundll32

Pour annuler l'opération, supprimez la clé

REG DELETE HKCU\Software\Classes\ms-officeapp\Shell\Open\Command

La configuration par défaut de Alt+Sh