VirtualBox et VMware Workstation (ainsi que VMware Player) sont des « hyperviseurs de niveau 2 ». Hyper-V et VMware ESXi sont des « hyperviseurs de niveau 1 ».
La principale différence est qu'un hyperviseur de niveau 2 est une application s'exécutant dans un système d'exploitation existant, tandis qu'un hyperviseur de niveau 1 est le système d'exploitation lui-même.
Cela signifie que lorsque vous activez Hyper-V, votre « hôte » Windows 10 devient une machine virtuelle. Une machine virtuelle particulière, certes, mais une machine virtuelle quand même.
Votre question serait donc plus justement formulée ainsi : « Pourquoi VirtualBox et VMware Workstation ne fonctionnent-ils pas dans une machine virtuelle Hyper-V ? » On peut répondre que, en tant que machine virtuelle, les instructions Intel VT-X