Réponse courte :
Essayez d'exécuter :
export DISPLAY="$(hostname).local:0"
Cela devrait permettre à xmgrace et gnuplot (et tout autre client X) d'utiliser Xming au lieu de WSLg.
WSLg est le serveur d'affichage par défaut dans WSL2 sous Windows 11. Pour forcer l'utilisation de Xming, vous devez définir la variable DISPLAY pour pointer vers votre installation Xming sur l'hôte Windows.