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Changer l'encodage de sortie par defaut de PowerShell en UTF-8

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Changer l’encodage de sortie par defaut de PowerShell en UTF-8
<hr>
Source : <a href="https://github.com/PowerShell/PowerShell/blob/master/README.md" rel="noopener nofollow ugc">Stack Overflow [powershell]</a>**.)

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Remarque :
<ul>
<li></li>
</ul>
La section suivante s’applique principalement a Windows PowerShell.
<ul>
<li>
Consultez la section d’apres pour l’edition multiplateforme <a href="https://github.com/PowerShell/PowerShell/blob/master/README.md">PowerShell (Core) 7</a>.
</li>
<li></li>
</ul>
Dans les deux cas, les informations s’appliquent a l’utilisation de PowerShell pour lire et ecrire des fichiers en UTF-8.
<ul>
<li>
En revanche, pour des informations sur la maniere d’envoyer et de recevoir des chaines encodees en UTF-8 vers et depuis des programmes externes, consultez <a href="https://stackoverflow.com/a/49481797/45375">cette reponse</a>.
</li>
<li></li>
</ul>
Un basculement systeme vers l’UTF-8 sans BOM est possible aujourd’hui (depuis les versions recentes de Windows 10) : consultez <a href="https://stackoverflow.com/a/57134096/45375">cette reponse</a>, mais notez les mises en garde suivantes :
<ul>
<li></li>
</ul>
La fonctionnalite a des consequences tres importantes, car la page de code OEM et la page de code ANSI sont alors toutes deux definies sur <code>65001</code>, c’est-a-dire UTF-8 ; de plus, la fonctionnalite est encore consideree comme une fonctionnalite beta au moment de la redaction (Windows 11 / Windows Server 2025 24H2).
<ul>
<li>
Notamment, elle peut modifier l’interpretation de fichiers preexistants sans BOM, y compris le code source, s’ils contiennent des caracteres non-ASCII, par n’importe quelle application (pas seulement PowerShell), car ils sont alors (potentiellement mal) decodes en UTF-8.
</li>
<li></li>
</ul>
De plus, dans Windows PowerShell, elle ne prend effet que pour les cmdlets d’ecriture de fichiers qui utilisent par defaut la page de code ANSI, notamment <code>Set-Content</code>, et donc notamment pas pour <code>Out-File</code> / <code>></code> ; la section du bas liste l’encodage par defaut de toutes les cmdlets.
<ul>
<li>Bien que vous puissiez utiliser <code>$PSDefaultParameterValues['*:Encoding'] = 'utf8'</code>, comme explique ci-dessous, pour que toutes les cmdlets utilisent UTF8 par defaut, les cmdlets d’ecriture de fichiers creeront alors invariablement des fichiers UTF-8 avec BOM dans Windows PowerShell ; ce n’est pas un probleme dans PowerShell 7, qui utilise systematiquement l’UTF-8 sans BOM par defaut.</li>
</ul>
La perspective Windows PowerShell :
<ul>
<li></li>
</ul>
Dans la v5.1 (et egalement dans PowerShell 7), ou <code>></code> et <code>>></code> sont effectivement des alias de <code>Out-File</code>, vous pouvez **definir
(Reponse tronquee)