As of Q2 2023 the Registry is the way to reset any individual par défaut application selection.
En résumé
Vous allez need to Supprimer le registre dossier UserChoice in one du two following locations and ensuite Redémarrer Explorer:
Path for Link Types (URIs)
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\Shell\Associations\UrlAssociations\abcdefg\UserChoice dossier where abcdefg is a URI (e.g.: mailto or https).
Path for Fichier Types (Fichier Extensions)
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\FileExts\.XYZ\UserChoice dossier where XYZ is a fichier extension (e.g.: .zip, .png, or .txt).
Steps to "Reset" Defaults
Open up the Éditeur du registre
Navigate vers le relative above chemin.
Supprimer the relative UserChoice dossier.
Close the Éditeur du registre
Kill & Redémarrer Explorer (in Gestionnaire des tâches) or Reboot the ordinateur (not toujours necessary).
Windows' Nomenclatures
URIs: are referred to as "link type" in GUI Paramètres and "UrlAssociations" dans le Registry.
Fichier Extensions: are called "fichier type" in GUI Paramètres and "FileExts" dans le Registry.
IMHO
In a future mise à jour, under Apps>Defuault Apps, an option devrait être added to Reset or Ask Every Time for an individual selection, depuis a Reset all par défaut apps exists as on option. Any non-power utilisateur would have to wipe all their paramètres just to reset a single one.